Trò chuyện với Yan Can Cook

Jul 23, 2010 6:39 AM

Chiều qua một số phóng viên báo chí đã có buổi tiếp xúc với Martin  Yan (trước giờ mình chỉ quen gọi ổng là Yan Can Cook ). Nói chung, ấn tượng về đầu bếp giỏi này là lối nói chuyện hóm hỉnh, khá cởi mở và làm cho phóng viên thoải mái. BTC chỉ cho gặp 1 lát. Tuy nhiên, đầu bếp nổi tiếng này đã bị phóng viên "quây" lại, trò chuyện tiếp. Không có BTC, cuộc trò chuyện càng vui vẻ hơn xoay quanh chủ đề nấu ăn, ẩm thực . Sau đó, ông Yan vui vẻ chụp hình lưu niệm với các phóng viên... (chả hiểu lỗi gì kg post hình lên được, bó tay với 360 plus cùi bắp) Bậc thầy nấu ăn Martin Yan:

Tôi bị lôi cuốn bởi các món ăn Việt

Báo BR-VT Thứ sáu, 23/7/2010, 08:01 GMT+7

Người đàn ông đã rất quen thuộc với khán giả truyền hình qua chương trình Yan Can Cook, hôm qua (22-7) đã đến Vũng Tàu. Vua bếp Martin Yan chia sẻ, ông bị lôi cuốn bởi các món ăn Việt. Ảnh: Minh Thanh Đầu bếp Martin Yan trong vòng vây báo chí. Ảnh: Diễm Quỳnh Chiều 22-7, đầu bếp Martin Yan- người đàn ông gốc Hoa quen thuộc với đông đảo khán giả truyền hình qua chương trình Yan Can Cook (Yan có thể nấu ăn) đã tới TP.Vũng Tàu tham dự Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Thế giới 2010. Sau khi đi tham quan bếp chính và một số gian hàng của Lễ hội, ông Yan đã dành cho phóng viên báo Bà Rịa- Vũng Tàu một buổi trò chuyện vui vẻ xung quanh vấn đề ẩm thực. * Thưa ông, cảm giác của ông thế nào khi tới TP. Vũng Tàu để tham dự Lễ hội Văn hóa Ẩm thực thế giới 2010? - Tôi cảm thấy rất phấn khích bởi những tình cảm rất ấm áp mọi người dành cho tôi. Ngay từ lúc xuống khỏi sân bay, rất nhiều người đã nhận ra tôi và gọi “Ồ, Yan Can Cook” và cười thật tươi. Tới TP.Vũng Tàu, tôi cảm nhận được không khí lễ hội ở khắp mọi nơi. Mặc dù đã hơn 20 lần tới Việt Nam, nhưng mỗi chuyến đi lại mang tới cho tôi một cảm giác khác. Tôi là người yêu thích món ăn, yêu thích ẩm thực, nên tôi thực sự thích thú với Lễ hội Văn hóa Ẩm thực mà địa phương các bạn tổ chức. * Ông có thấy rằng rất nhiều đầu bếp giỏi trên thế giới là đàn ông không? - Tôi không nghĩ vậy. Cũng rất nhiều phụ nữ nấu ăn giỏi, đó là các bạn chưa biết đấy thôi (cười). Tôi cho rằng làm việc gì cũng cần lòng yêu thích. Nếu bạn yêu thích nấu ăn, bạn nấu mỗi ngày, bạn sẽ tự rút ra kinh nghiệm và sẽ trở thành một đầu bếp có tay nghề giỏi, thậm chí là chuyên nghiệp. * Ông thích được khán giả gọi là Vua bếp, hay là một người đàn ông nấu ăn ngon, hay là một người chồng giỏi việc bếp núc? - Tôi không phải là Vua bếp, tôi nghĩ rằng tôi là một người yêu thích và đam mê nấu ăn, đam mê với ẩm thực thì chính xác hơn. Còn chuyện nấu ăn trong gia đình, tôi cũng là người đảm đương. Khi tôi mới cưới vợ, chúng tôi đều đi làm, và khi trở về, tôi chỉ mất 25 phút để hoàn thành bữa ăn, vợ tôi thì nấu lâu hơn. Sau đó cô ấy sinh đôi, tôi nấu ăn cho cả nhà, vì đam mê, và vì tôi nấu nhanh hơn vợ mình. * Có sự khác nhau nào giữa ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Việt Nam? - Về cơ bản là có sự tương đồng. Tuy nhiên, ẩm thực chính là văn hóa. Mỗi quốc gia, mỗi dân tộc có nền văn hóa riêng, điều ấy tạo nên nét ẩm thực riêng. Tôi nghĩ rằng, nếu “hòa trộn” ẩm thực Việt Nam và ẩm thực Trung Quốc, sẽ tạo ra được những món ăn ngon nhất. * Ông nhận xét gì về Lễ hội ẩm thực đang được tổ chức tại TP.Vũng Tàu? Ông quan tâm đến món ăn của quốc gia nào tại Lễ hội này? - Tôi yêu thích đất nước, con người, văn hóa và nhất là ẩm thực Việt Nam. Tôi sẽ chỉ ăn món ăn Việt Nam cho bữa sáng, bữa trưa và bữa chiều của mình tại Lễ hội Ẩm thực Thế giới 2010. * Xin cảm ơn ông! Minh Thanh(thực hiện) Ông Martin Yan đến với nghệ thuật ẩm thực vào năm 13 tuổi. Ông tốt nghiệp học viện nấu ăn Oversea Institute of Cookery (Hong Kong), sau đó, ông sang Canada, rồi tới Mỹ vào năm 1971 và định cư tại đây. Ông đã được nhận bằng thạc sĩ ngành ẩm thực tại ĐH California, Mỹ. Không chỉ tham gia dạy nấu ăn tại nhiều trường ĐH, CĐ, Yan còn nổi tiếng khi thực hiện chương tình dạy nấu ăn Yan Can Cook trên mạng truyền hình công cộng PBS, ông viết sách về công thức, kinh nghiệm nấu ăn, tham gia nhiều chương trình truyền hình lớn của Mỹ và thế giới…